Verschiedene Portionsbecher für trockene Zutaten und Flüssigkeiten

Für die meisten Kochbegeisterten ist der Portionsbecher eines der unverzichtbaren Utensilien beim Kochen. Es ermöglicht einem Koch, genaue Mengen an Zutaten hinzuzufügen, um ein erfolgreiches Ergebnis zu gewährleisten. Portionsbecher gibt es in zwei Varianten, eine für Flüssigkeiten und die andere für trockene Zutaten. Und innerhalb dieser Kategorien gibt es eine Vielzahl von Utensilien.

Nasse und trockene Zutaten haben unterschiedliche Volumenmaße, sodass für die Genauigkeit unterschiedliche Portionsbecher erforderlich sind. Die Verwendung eines Flüssigkeitsmaßes für trockene Zutaten und umgekehrt kann das Ergebnis eines Gerichts verändern, insbesondere bei Kuchen oder Keksen, bei denen sich die Zutaten in einer präzisen chemischen Reaktion mischen, um ein vorhersehbares Ergebnis zu erzielen.

Flüssige Portionsbecher sind am häufigsten in Maßen für eine, zwei und vier Tassen erhältlich. Sie bestehen fast immer aus einem durchsichtigen Material wie Glas oder durchsichtigem Kunststoff, sodass der Koch sehen kann, wie die Flüssigkeit beim Einschenken steigt. Die meisten haben auch Ausgießer, was sie von trockenen Maßen unterscheidet.

Die meisten Köche sollten jeweils einen Becher für flüssige Portionen mit einer oder zwei Tassen besitzen, und es ist immer ein Plus, sie aus einem mikrowellengeeigneten Material zu haben. Ein neuer Flüssigkeitsportionsbecher auf dem Markt hat innen einen ovalen Ring, der gegen die Seite des Bechers geneigt ist. Dies ermöglicht es einem Koch, den Flüssigkeitsstand von der Oberseite der Tasse aus zu sehen, ohne sich nach unten beugen und die Flüssigkeit auf Augenhöhe auf einer Arbeitsplatte betrachten zu müssen, um eine genaue Messung zu erhalten.

Trockenportionsbecher werden normalerweise in Sets mit individuellen Maßen für 1/4, 1/3, 1/2 und 1 Tasse geliefert. Sie können aus durchsichtigem oder undurchsichtigem Kunststoff, Glas, Metall oder sogar Holz bestehen. Die meisten haben Griffe und sind oben und unten flach, um eine genaue Messung zu gewährleisten. Die Lippe dieser Tassen ist gleichmäßig, sodass ein Koch die Zutaten oben auf dem Maß ausgleichen kann.

Eine weitere Innovation bei den Portionsbechern ist einer, der für flüssige oder trockene Maßeinheiten verwendet werden kann und für jede Verwendung auf gegenüberliegenden Seiten gekennzeichnet ist. Diese haben oft einen Stößel, damit der Koch keine klebrigen Zutaten von der Seite der Maßeinheit abkratzen muss, der Stößel erledigt diese Aufgabe. Offensichtlich werden Zutaten wie Wasser, Milch und Brühe in Flüssigkeitsbechern gemessen, ebenso wie Sirup, Honig und im Allgemeinen alles, was von einem Behälter in einen anderen gegossen werden kann. Der gesunde Menschenverstand sagt, dass Mehl und Zucker mit trockenen Tassen gemessen werden, ebenso wie Mayonnaise, Sauerrahm, Käse, Frischkäse, Nüsse und Gemüse.