Wie verhindert die Barriereeigenschaft von EVOH in der Schale das Eindringen von Sauerstoff und verlängert die Haltbarkeit des Produkts?

Die Barriereeigenschaft von EVOH (Ethylenvinylalkohol) in der Schale trägt entscheidend dazu bei, das Eindringen von Sauerstoff zu verhindern und die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern. EVOH ist ein hochwirksames Sauerstoffbarrierematerial, das sich durch seine Fähigkeit auszeichnet, die Übertragung von Gasen wie Sauerstoff durch das Verpackungsmaterial zu verhindern. So funktioniert das:

Hohe Sauerstoffbarriere: Die außergewöhnliche Sauerstoffbarriereleistung von EVOH ist auf seine einzigartige Molekülstruktur zurückzuführen. EVOH besteht aus abwechselnden Ethylen- und Vinylalkoholeinheiten und bildet eine hochkristalline Struktur mit dicht gepackten Ketten. Diese Anordnung schafft eine wirksame Barriere gegen Sauerstoffmoleküle und verringert deren Fähigkeit, das Material zu durchdringen, erheblich. Die polare Natur der Vinylalkoholeinheiten verstärkt diesen Barriereeffekt zusätzlich, da Sauerstoffmoleküle aufgrund elektrostatischer Wechselwirkungen und Wasserstoffbrückenbindungen Schwierigkeiten haben, durch die Polymermatrix zu diffundieren. Infolgedessen weist EVOH bemerkenswert niedrige Sauerstoffdurchlässigkeitsraten auf, was es zur idealen Wahl für Anwendungen macht, die strenge Sauerstoffbarriereeigenschaften erfordern, wie beispielsweise Lebensmittelverpackungen.

Sauerstoffabsorption: Zusätzlich zu seiner inhärenten Barrierefunktion verfügt EVOH über die einzigartige Fähigkeit, Sauerstoffmoleküle zu absorbieren, die es schaffen, durch die äußeren Schichten der Verpackung einzudringen. Diese Fähigkeit zur Sauerstoffbindung wird durch das Vorhandensein restlicher Hydroxylgruppen in der Polymerstruktur erleichtert. Wenn Sauerstoffmoleküle in die EVOH-Matrix diffundieren, reagieren sie mit diesen Hydroxylgruppen und bilden stabile Peroxyradikale. Diese Radikale werden dann in der Polymermatrix eingefangen und entziehen so effektiv Sauerstoff aus der Umgebung. Durch die kontinuierliche Aufnahme von Sauerstoff trägt EVOH dazu bei, eine sauerstoffarme Atmosphäre in der Verpackung aufrechtzuerhalten, was oxidative Reaktionen weiter hemmt und die Haltbarkeit der eingeschlossenen Produkte verlängert.

Bewahrung der Produktfrische: Die Barriere- und Sauerstofffängereigenschaften von EVOH spielen eine entscheidende Rolle bei der Bewahrung der Frische, des Geschmacks und der Nährwertqualität verpackter Lebensmittel. Sauerstoff ist ein Hauptkatalysator für verschiedene oxidative Reaktionen, die zum Verfall von Lebensmitteln beitragen, einschließlich Lipidoxidation, Proteindenaturierung und Vitaminabbau. Durch die Minimierung des Sauerstoffeintritts und die aktive Entfernung von Restsauerstoff schaffen EVOH-Barriereschalen eine schützende Umgebung, die die Geschwindigkeit dieser Abbauprozesse deutlich reduziert. Dadurch bleiben verpackte Lebensmittel während ihrer gesamten Haltbarkeitsdauer frischer, behalten ihr ursprüngliches Geschmacksprofil und behalten einen höheren Gehalt an essentiellen Nährstoffen. Dies erhöht nicht nur die Zufriedenheit der Verbraucher, sondern verlängert auch die Marktfähigkeit der Produkte, indem ihre sensorische Attraktivität und ihr Nährwert über die Zeit erhalten bleiben.

Schutz vor externen Faktoren: Zusätzlich zu seiner Rolle bei den Sauerstoffbarriereeigenschaften bietet EVOH einen wirksamen Schutz vor einer Reihe anderer externer Faktoren, die sich auf die Produktqualität auswirken können. Seine niedrige Wasserdampfdurchlässigkeit trägt dazu bei, Feuchtigkeitsverlust oder -zunahme zu verhindern und die Textur, Konsistenz und Gesamtqualität feuchtigkeitsempfindlicher Lebensmittelprodukte zu bewahren. EVOH wirkt als Lichtbarriere, insbesondere im ultravioletten (UV) Spektrum, das photochemische Reaktionen auslösen kann, die zu Farbverblassen, Geschmacksveränderungen und Nährstoffabbau führen können. Durch die Blockierung der UV-Strahlung trägt EVOH dazu bei, die optische Attraktivität und Nährwertintegrität verpackter Lebensmittel zu erhalten. Seine Fähigkeit, Gerüche zu blockieren, stellt sicher, dass die sensorischen Eigenschaften der eingeschlossenen Produkte durch äußere Aromen nicht beeinträchtigt werden, verhindert Geschmacksverunreinigungen und bewahrt die beabsichtigten Geschmacksprofile.

Feuchtigkeitsmiettablett