Wie schneidet die MAP-Schale im Vergleich zur Umhüllungsfolienverpackung hinsichtlich der Gasretention ab?

Direkte Antwort: Die MAP-Schale hält das Gas weitaus effektiver zurück als die Umhüllungsfolie

A Kartenfach (Verpackungsschale mit modifizierter Atmosphäre) behält sein inneres Gasgemisch wesentlich besser bei als Umhüllungsfolienverpackungen, da es auf einer starren oder halbstarren Schale basiert, die mit einer Deckelfolie mit hoher Barriere versiegelt ist, wodurch eine vollständig geschlossene, auslaufsichere Kammer entsteht. Im Gegensatz dazu handelt es sich bei der Umhüllungsfolie um eine lose aufgebrachte Stretch- oder Schrumpffolie, die um eine Schale oder ein Produkt gewickelt wird, ohne dass es zu einer echten hermetischen Versiegelung kommt, wodurch mit der Zeit Gas entweichen und Außenluft eindringen kann.

In der Praxis kann eine ordnungsgemäß versiegelte MAP-Schale ihre Zielgaszusammensetzung für lange Zeit beibehalten 10 bis 21 Tage abhängig vom Produkt und den Barriereeigenschaften der Folie, während Umverpackungsfolienverpackungen in der Regel eine nennenswerte Gasretention im Inneren verlieren 1 bis 3 Tage . Für Lebensmittelverarbeiter, Einzelhändler und Verpackungsingenieure, die sich zwischen diesen beiden Formaten entscheiden, kommt es darauf an, ob längere Haltbarkeitsdauer und kontrollierte Atmosphäre Geschäftsprioritäten sind oder ob kurzfristige Displayverpackungen mit geringeren Kosten das Hauptziel sind.

„Das Siegel ist die Geschichte. Eine Verpackung ist nur so gut wie die schwächste Lücke in ihrem Umfang.“

Direkter Vergleich der Gasrückhalteleistung

Die folgende Tabelle fasst die praktischen Unterschiede zwischen MAP-Schale und Umhüllungsfolienverpackung im Hinblick auf verschiedene Leistungskennzahlen zusammen, die für die Gasretention und Haltbarkeit relevant sind.

Warum die Integrität der Versiegelung wichtiger ist als die Foliendicke

Ein weit verbreitetes Missverständnis ist, dass allein eine dickere oder hochwertigere Folie die Gasretention bestimmt. Tatsächlich spielt die Integrität der Dichtung eine größere Rolle als die Dicke des Rohmaterials. Eine MAP-Schale mit einer dünneren Deckelfolie, aber einer gleichmäßigen, kontaminationsfreien Heißsiegelung übertrifft ein Umverpackungssystem mit einer dickeren Folie, aber mit Luftspalten an den Falten.

Häufige Fehlerstellen bei der Versiegelung von Umhüllungsfolien

• Falten Sie Überlappungen, die nicht vollständig gegen die Tablettoberfläche gedrückt werden
• Schrumpftunnel, die an den Ecken des Tabletts Mikrospalte hinterlassen
• Gefahr von Foliendurchstichen durch scharfe Produktkanten, wie z. B. Knochenschnitte
• Ungleichmäßige Spannung beim Wickeln, was zu losen Abschnitten führt

Überlegungen zu Kosten und Ausrüstung

Das MAP-Tablett bietet zwar klare Vorteile bei der Gasretention, ist jedoch mit höheren Vorlaufkosten verbunden. Eine gasgespülte Schalenversiegelungsmaschine erfordert eine größere Kapitalinvestition als eine Standard-Umverpackungslinie, und die Schalen selbst kosten zusammen mit der Barriere-Deckelfolie in der Regel mehr pro Einheit als eine einfache Umverpackungsfolie. Bei großvolumigen Betrieben, die verderbliche Proteine ​​verarbeiten, rechtfertigen sich diese Kosten in der Regel durch den geringeren Verderb und die verlängerte Haltbarkeitsdauer der Produkte.

Wichtige zu bewertende Kostenfaktoren

1. Kosten für Schalenmaterial pro Einheit (PET, PP oder CPET)
2. Qualität und Kosten der Deckelfolienbarriere
3. Wartung der Gasversorgung und des Spülsystems
4. Unterschiede in der Maschinendurchsatzgeschwindigkeit
5. Reduzierung des Warenschwunds und der Retouren durch längere Haltbarkeit

Wie sich die Wahl des Tablettdesigns auf die Gesamtleistung auswirkt

Nicht alle in gasspeichernden Verpackungen verwendeten Schalen sind identisch. Tiefe, Steifigkeit und Oberflächenbeschaffenheit beeinflussen alle, wie gut eine Deckelfolie eine vollständige Versiegelung bilden kann. Tiefere Schalen mit abgerundeten Ecken versiegeln tendenziell zuverlässiger als flache Schalen mit scharfen Kanten, da scharfe Ecken während des Versiegelungsprozesses anfälliger für Mikrolecks sind. Dies ist einer der Gründe, warum viele Verpackungsingenieure, die Schalen zum Verpacken verderblicher Proteine ​​bewerten, etwas tiefere Designs mit abgerundeten Ecken gegenüber flachen, breiten Schalen bevorzugen.

Interessanterweise gelten außerhalb der Lebensmittelindustrie ähnliche Dichtungsprinzipien. A Blisterverpackungsschale Die Anwendung für Pharmazeutika oder kleine Konsumgüter basiert auf der gleichen Kernidee: ein starrer Hohlraum in Kombination mit einem dicht verklebten Abdeckmaterial, um das Eindringen von Luft und Feuchtigkeit zu verhindern. Auch wenn die Anwendung unterschiedlich ist, ist die zugrunde liegende technische Herausforderung, eine gleichmäßige, spaltfreie Abdichtung zu erreichen, nahezu identisch mit der Aufgabe, die MAP-Schalensysteme für Lebensmittelprodukte erfüllen müssen.

Abschließende Erkenntnisse zur Gasretentionsleistung

Wenn die Gasretention das Hauptanliegen ist, ist die MAP-Schale aufgrund ihres versiegelten Designs mit kontrollierter Atmosphäre durchweg besser als die Umhüllungsfolie. Der Leistungsunterschied ist nicht unerheblich, er macht oft den Unterschied aus, ob ein Produkt zwei Wochen lang frisch bleibt oder nur ein paar Tage. Für jeden Betrieb, der Schalen zum Verpacken verderblicher oder sauerstoffempfindlicher Produkte bewertet, ist das Verständnis dieses Unterschieds von entscheidender Bedeutung, um eine Verpackungsauswahl zu treffen, die sowohl die Produktqualität als auch die Rentabilität schützt.